ご希望にお答えできず、申し訳ございません。
教室は「女性限定」のサロンとなっております。
自宅サロン以外のスタジオでワークショップ等を開催する場合には、男性のお客様もご参加いただけるようにいたします。

完全にアレルギー対応のキッチンではありませんので、重度のグルテン・アレルギーの方は事故防止のため、ご遠慮ください。

現在は、単発レッスンやワークショップを中心に運営しています。
今後、コース講座を増設する予定ですが、その場合であっても、参加人数に空きがございましたら、単発で受講希望の方もご予約いただけます。
お好きなレッスンやワークショップをお選びになって、お申し込みください。

福岡県北九州市小倉北区金田のマンションです。
自宅サロンのため、詳細はお申込み完了後の予約確定メールに添付させていただきます。

近隣に数か所のコインパーキングがありますので、そちらをご利用ください。

米や麦、大豆などの穀物を蒸し、そこに麹菌を付着させて育てたものです。
麹菌の正式名称は『コウジカビ』。要はカビの一種です。
「カビ」にも関わらず、毒性がないことが麴菌の特徴の一つです。
酵素を出して、食材をゆっくり分解してうま味や甘みを引き出してくれる“発酵の主役”です。
麹は「特別なもの」ではなく、昔から日本の台所にある知恵。
少し加えるだけで、やさしくなり、体にもほっとする味になります。

料理教室では生徒様の自宅での再現性を考えて、基本「乾燥麹」を使います。
鹿児島の『株式会社 河内源一郎商店』の乾燥米こうじを使っています。
この乾燥麹は、国産のお米を原料に、昔ながらの製法で丁寧につくられています。
乾燥タイプで常温保存ができ、いつでも使えるのが便利です。
品質がしっかりしていて、酵素力や耐熱性が高いと言われています

味噌、甘酒、ぬか漬けなどの発酵食品には、腸内の善玉菌をサポートする力があります。
発酵の力を、野菜と一緒に毎日の食事に取り入れることで
✨ 腸内環境が整う
✨ 体が軽やかになる
✨ 気持ちが前向きになる
そんな変化を感じやすくなります。
食べることは、自分を整えること。

当教室では、“おいしい”だけでなく、腸から心を整える発酵ごはんをお伝えしています。

発酵も腐敗も、どちらも微生物のはたらきによって起こります。
ちがいはとてもシンプル。
人にとってうれしい変化か、困った変化かという点です。

微生物が食材をゆっくり分解し、おいしさや栄養を引き出してくれる変化のこと。
時間をかけることで、うま味が深まり、体にもやさしい食べものへと育っていきます。

食材が傷み、食べると体に負担をかけてしまう変化が腐敗です。
いやな匂いがしたり、ぬめりや変色が出てきたら、それは腐敗のサイン。

グルテンフリーとは、小麦に含まれる「グルテン」というたんぱく質を控える食事法です。
パンやパスタ、うどん、お菓子などに含まれるグルテンは、体質によっては腸に負担をかけてしまうことがあります。
その結果、
✔ お腹の張り
✔ 便秘や下痢
✔ なんとなく体が重い
✔ 肌トラブル
といった不調につながることも。

グルテンフリーは、
体質やライフスタイルに合わせて…
体にやさしい選択のひとつです。

我慢ではなく、心地よさを選ぶ食事へ。

当教室では、小麦を使わなくても満足感のあるおいしいレシピをお伝えしています。

「最近なんだか気分が落ち込みやすい」
「ストレスを感じるとお腹の調子が悪くなる」

そんな経験はありませんか？
それは、腸と脳がつながっているからかもしれません。

腸は”第二の脳”とも呼ばれ、自律神経やホルモンを通していつもお互いに影響しあう。
この関係を「腸脳相関」といいます。

実は、心の安定に関わる“幸せホルモン”の多くは腸で作られています。
だからこそ、腸内環境を整えることは、心を整えることにもつながるそうです。